Weiss

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A cerveja Weiss é uma receita alemã feita com trigo. Tem graduação alcoólica média entre  5 a 6%. Cerveja  não filtrada, característica que permite a ação das leveduras na bebida, produzindo  um sabor singular, além de um aroma frutado remetem ao cravo, à banana, à maçã ou à mistura de várias frutas. A levedura traz a bebida uma turvação característica, só encontrada nas cervejas de trigo. Cervejas de trigo tem um corpo de coloração turva e uma espuma densa e brilhante, e devem ser degustadas num copo específico copo de 500mL, para melhor apreciação de  seu sabor, aroma e visual. A principal diferença entre uma Weiss e uma Weizen é sua aparência. Weiss, em alemão, significa branco, e tem uma coloração clara e pálida. Weizen significa trigo em alemão, e tem por característica ser uma cerveja mais turva. Weiss harmoniza muito bem com saladas, frutos do mar, foundues  e carnes  vermelhas. Você ainda pode degustar com comidas das culinárias japonesas e mexicanas,assim como queijos brie, camembert, gouda e raclette. O estilo ainda pode ser saboreado com sobremesas quentes, banana flambada e petit gateau.

American Pale Ale – APA

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American Pale Ale ou APA é um estilo de Pale Ale desenvolvida nos Estados Unidos da América na década de 80. São cervejas claras, que vão desde o amarelo dourado até à cor de cobre e possuem teor alcoólico em torno de 5%, sendo sua principal característica o uso dos lúpulos americano.

É caracterizada por notas frutadas, florais e cítricas das variedades dos lúpulos norte americanos, que conferem amargor, sabores e aromas de média a alta  intensidade. Harmoniza bem com carnes bovinas, suínas e de carneiros.  É uma excelente combinação para salsichas alemãs, queijo Roquefort, burguers e comidas apimentadas, como as da culinária mexicana.

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